Kaliumsorbat ist eines der am häufigsten verwendeten Konservierungsmittel für Lebensmittel, Wein und Nahrungsergänzungsmittel, da es Lebensmittel, Wein und Nahrungsergänzungsmittelformulierungen sicher und wirksam vor einer Vielzahl von Mikroorganismen, Hefen und Schimmelpilzen schützt.

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